Читал мангу Баракамона и нашёл.
Легкий перевод от себя.
Потребуется:
Дайкон - 3 кг
Сахар - 5 гоу
Уксус - 1 гоу (хз какой именно)
Лёгкий соевый соус - 1 гоу. (подозреваю, что малосолёный)
Гоу (или го?) единица измерения. 1 гоу примерно 180 мл.
1. Чистим от кожуры дайкон, режем на кругляшки, а кругляшки на четвертинки.
2. Сушим, где много воздуха.
3. Сахар, уксус и соевый соус подогреваем, и размешиваем его до тех пор пока не растает сахар.
4. Остужаем.
5. Всё в банку! (можно добавить чили если хочется)
6. Ждём 2-3 дня.
Готово
Манга вариант на английском